いやー暑くなってまいりました。ビール仕込みも樽の洗浄も汗だくになりながら頑張っています。皆様におかれましては水分をしっかり飲んで熱中症にならないよう気を付けてください。ビールなんかではだめですよ！ 　さて数ある業務の中でも最近一番暑い、いや、熱いのが土作りです。ビールは麦汁を発酵させて作るわけですが、その麦汁は麦芽(モルト)から取るわけです。粉砕した麦汁とお湯を混ぜて、ろ過してお汁をいただきます。搾り取られた麦芽カスをどう使うかまでがビール作りです。うちでは魚の養殖場で魚のアラや野菜くずと混ぜて加工して餌にしてもらったり、牛のご飯にしてもらったり、牛糞と混ぜて肥やしとして玉ねぎ作りやお米造りに活かしてもらっています。 　最近は新たな試みのために醸造所前の畑で土作りに自ら励んでおります。この畑は夏にはひまわり畑になります。秋に枯れたらその種をお店でおつまみとして出したいと考えています。そしてその後が本番。ご近所の農家さんと大麦の育成に挑戦です。11月ごろに種を蒔きます。そこに向け栄養満タンの土を作っているわけです。麦芽カスを畑に運んで、牛糞ベースの

久しぶりの更新となってしまいました。春休みシーズンとGWを乗り越え落ち着きを取り戻したと思ったのも束の間、ビールの在庫が少なくなっているため必死のパッチで仕込みをしていかねばなりません。まあ落ち着きのなさもうちらしいということで。 弊社は2月に四期目の決算を迎え、3月から第五期に突入しました。今期もあわあわしながも、のんびりゆったりと色々なことに挑戦していきたいと思います。 　そしてそして報告が遅くなりましたが、その中でも最大の挑戦！？タップルームが復活しました！GWに告知もせずにぬるりとシークレットオープンしました。その名も「ツカレナオースタンド」。かっこいいですね！場所も以前の醸造所の2階ではなく、各地からアクセスしやすい福良で始めました。阿万吹上にある醸造所から見て福良湾の向こう側です。福良CAPというコンテナハウスが集まった施設の一コマで注いでいます。福良のバスターミナルから歩いて30秒ほど(前のタップルームは同バスターミナルから徒歩90分ほど)。三宮から90分、舞子から1時間、徳島空港から40分。東京からでも仕事終わりに気軽に一杯いけま

気が付けばもう二月！年が明けてからかなり時間が経ってしまいました！皆様本年もよろしくお願いいたします。いい年にしていきましょう！新年の挨拶にはギリギリ間に合いましたかね？ちょうど旧正月ということで。 此度の年末年始は有給なんかを上手に使って長期休暇にされた方も多いのではないでしょうか。淡路島も大変混みあっておりました。お陰様で弊社もてんやわんやさせてもらいました。醸造所で作業をしていたら年を越していまっていました。年末年始も通常運転。 ◆良い思い出 　 　こちらの写真は福男でも有名なえびす宮の総本社西宮神社の福笹。十日戎で購入できるいわゆる残り福です。「商売繁盛笹もってこーい」の笹です。恵比寿様が生まれたと言われる淡路島に生きる商売人としてはゲットしておきたい代物。 　毎年ご近所さんが「詣でる暇もないやろ」とうちの分も購入してきてくれます。もうこのお気遣いだけで十分過ぎるくらい福をいただいてしまっています。この一年幸せに過ごせることは確定です。 　もちろん今年もたくさんの試練が待ち構えているでしょう。昨年も予期せねというか予想の範囲を超えるトラブ

◆神 皆様は神を信じますか？ 私は神に出会いました。正確には出会ってから5年ほど経って、神だったことに気が付きました。 ◆復旧 　前回の停電後に冷却ができず途方に暮れていた(前回ブログ： サンシュウネーンとダイテイデーン 参照)ところ、丹波路ブルワリーから師匠が来てくれました。その2日ほど前にテレビ電話で制御盤やインバーター(ポンプの動きを調整する機械)を映しながら状況を見てもらいましたが、原因不明とのことで実際に現地に来てくれました。 　「大変だったね」と言ってお土産にライフガードをくれました。丹波路ブルワリー時代休憩中によく私が飲んでいた「ぐびぐび飲める超生命体飲料」(公式説明)です。LIFEGUARDとは直訳だと海やプールにいる監視員/救助員、専門的なところでいうと列車などに付いている、走行中に障害物を排除する役割の排障器のことです。さらにLIFEとGUARDに分ければ「命」や「生活」を「守るもの」「護衛」という意味になります。 　つまり「わしが来たからにはもう大丈夫やで。あんたの生活はわしが守ったる。障害物は排除して、この不安の海から助け

◆防犯カメラ 　集落に繋がる坂道の入口に防犯カメラが付きました！これで憎き不法投棄(過去ブログ 害獣 参照)は防げるでしょう！自治会の皆様ありがとうございます！ 防犯カメラ ◆三周年 　そして、2025年12月7日(日)でツカレナオス株式会社は創立3周年を迎え、4年目に突入します！ヒューヒュー！その2週間の2025年11月22日に酒造免許取得から2年、つまりブルワリーとして2周年を迎えました。ここまでやってこれたのも皆様のご支援のお陰です。そんな記念続きの2週間！ヒューヒュー！記念祭とか周年ビールとか、何かしたいなと思ってはいたのですが今年も何もできませんでした。10月、11月は例年一番出荷量も多くドタバタする時期なので仕方ないのですが、創業記念日は何とかできないかなと。 　まあ特に祝い事もせず、凡事徹底も弊社らしいといえば弊社らしいので12月7日は普通に定番ビールの仕込みをしようかなと考えておりました。この1年は昨年のような停電や水害のような被害(過去ブログ vsサンサン 、 停電と再起動 参照)もなく、穏やかに3周年を迎えられるものと思ってお

◆シカヲコロース 　過去のブログでも書いてきましたが、年々増殖し悪化の一途を辿る獣による災禍。農作物への被害、交通事故、マダニ、死骸の不法投棄、そして醸造所も危険に晒される水害も鹿による山の草や根の食い尽くしが要因の一つのようです。 　戦わねばならない。これは私の狩猟免許を取得するまでの物語です。 ◆免許の種類 　狩猟の免許といってもその方法によって4種類に分けられます。①網猟②わな猟③第一種銃猟②第二種銃猟。①網猟は網を使った狩猟で鳥を獲ります。②わな猟はくくり罠や”はこ罠”といった罠で獣を獲ります。③第一種銃猟は散弾銃やライフル銃など火薬を使用した銃と空気銃が使えて④第二種銃猟は空気銃のみとなります。事前の講習会もあって1種類受けても3種類受けても料金は一緒(因みに南あわじ市はこの講習会の受講費は負担してくれます)で、試験は何科目受験しても一日で終わるので全て受けることにしました。鹿との戦いには罠と第一種銃猟だけでいいのですが、お腹が空いたときに鳥とか網で獲れたらかっこいいですよね。畑で獣害防止ののり網なんかは張ってますので狩猟の中では一番親

◆TOMO CERVEZA　 久しぶりに新作ビールを作りました。とうもろこしを使ったメキシカンラガー、その名も「TOMO CERVEZA(トモセルベッサ)」です。メキシコの言葉(スペイン語)でツカレナオースの意味です。先日の三宮生田神社でのイベント「弥栄」で初お披露目した際...

今回も同業者にとっては割と為になるシリーズですが、ビール造らない方でも大変だなあくらいで見てもらえたらありがたいです。師匠とyoutubeとamazonの凄さは知ってもらえると思います。 ◆繁忙期 　夏も本格化し、淡路島も観光シーズンに。大阪で開催中の万博の影響で、淡路島へ...

◆津波注意報 　2025年7月30日、カムチャッカ半島沖の大地震の影響で、日本の太平洋沿岸各地で津波警報・津波注意報が発令されました。警報は予想される津波の高さが1m～3m、注意報は0.2m～1mの場合に出ます。因みに3mと越えると大津波警報です。まあ何が出ても直ちに避難を...